Son métier sur-mesure

Elles transforment et vendent leurs produits en direct et adhèrent aux démarches collectives de qualité du Pays Basque  : la charte fermière Idoki, l'AOP Ossau Iraty et l'AOP vin d'Irouléguy. 

• A Saint Just Ibarre, à la ferme LARRALDEA : Oihana et Intza, font du fromage de brebis AOP Ossau Iraty et des produits frais à base de lait de brebis (yaourts, breuil fermier), elles font également des confitures et du jus de pomme. Elles vendent également des agneaux et du veau, directement au consommateur. 
• A Ispoure, au Domaine BORDAXURIA :  Elorri et son compagnon Brice font du vin d'Irouléguy en AOP, sur la ferme natale de son père.

Intza, Elorri et Oihana RECA sont trois sœurs qui se sont installées sur la ferme de leurs parents avec des projets de transformation fermière en fromages et à terme en vin.
Nous sommes trois filles (Elorri, Intza, Oihana) installées sur la ferme familiale. En 2010, nous avons mis en place la transformation du fromage de brebis sur la feme Larraldea à Saint-Just-Ibarre et nous souhaitons faire du vin à Bordaxuria à Ispoure.
La ferme Larraldea se situe à Saint-Just-Ibarre en plein bourg, au pied du Col d’Osquish et des sources de la Bidouze.
Notre troupeau de race Manec tête rousse pâture tous les jours et est nourri de céréales et de fourrages secs. L’été, les brebis transhument tout près de la ferme.
Avec nos parents, nous partageons les tâches au quotidien : conduite du troupeau, fabrication du fromage et commercialisation.
A Ispoure, nous conduisons les vignes (AOC Vin d’Irouléguy) et préparons activement le projet de vinification au futur Domaine.
Mes produits :

Fromage fermier AOP Ossau Iraty au lait cru Caillés et breuil de brebis Agneau-mouton Veau Confitures (pommes Anisa, raisin, fruits rouges, pastèque, coing, prune) Jus de pomme

Mes lieux de vente :

Marché d’été de Labenne Marché d’Orthez A la ferme

Vente à la ferme :

du lundi au samedi, de 10 h à 12 h et 15 h à 18 h (dimanche fermé)