BIENVENUE DANS NOTRE AUBERGE de 1777

Nous vous proposons une cuisine de marché inventive, conjuguant harmonieusement recettes d’ici et influences d’ailleurs. La carte, respectueuse de la saisonnalité, est renouvelée toutes les semaines au gré des arrivages et des envies du moment. Tous les plats sont exclusivement fait « maison » et conçus avec des produits frais issus de circuits courts ou directs producteurs

 

En couple à la ville comme aux fourneaux, nous formons un duo de chefs passionnés par les beaux produits, le terroir et la convivialité.
Briseteia est né du désir de nous installer dans un cadre authentique afin d’exprimer librement toute notre créativité dans notre cuisine.

Menu du 1er de l’an

55€
  • Amuses-bouche
  • ***
  • Foie gras à la poire Brana, chutney de figues
  • ***
  • Rouleau de printemps au crabe des neiges & wakamé
  • ***
  • Bar en croûte de sauge, mousseline au citron noir & légumes de saison
  • ***
  • Dodine de canard fumé, écrasé de pommes de terre à la truffe
  • ***
  • Samoussa de brebis à la cerise noire et aux noix
  • ***
  • Craquant chocolat blanc & fruits de la passion

La carte du moment:

Les prix sont fixés selon le prix d'achat aux producteurs

DU MERCREDI AU VENDREDIne

 

 Nous vous proposons un menu du jour à 14,50€ (plat du jour 9,50€)

09.72.63.39.76

Du mercredi au domanche midi
12h - 14h & 19h - 21h30
Velouté de saison5,5/7€

 

Assiette de charcuterie8€

Charcuterie de la Maison du Jambon (Valcarlos)

Suggestion du jour6/10€

Selon le marché

Plats

La pêche du moment16/26€

de la criée de St Jean de Luz

La pièce du boucher16/24€

de Saint-Just-Ibarre et alentours

Suggestion des chefs17/22€

Selon le marché

Assiette de Brebis6€

de St Just Ibarre

L'entremets du pâtissier7€

 

Suggestion des Pâtissiers

Les chambres

Chambre Twin 60€
Chambre Deluxe 60€
Chambre Balnéo 80€
Petit déjeuner 7€

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